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詳細資料ISBN：957818753X
叢書系列：餐飲旅館
規格：平裝 / 466頁 / 16 X 23 CM / 普通級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　主要適用於學校相關課程教科書及提供業界人士參考。本書特色　　本書係作者依據多年的旅館管理實務經驗撰寫而成。全書共分五篇十一章，分別將基礎概論、前檯管理、房務管理、服務與安全、工程與開發等範疇，系統化地闡述。書中之各項數據、範例及作業流程，均具有可操作性；理論與實務並重，提供讀者循序漸進，建立正確而具體的旅館管理觀念。

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